Bolo de Brigadeiro

Ingredientes

• 2 Xícaras - açúcar
• 5 - ovos
• 1/2 (meia) Xícara - óleo
• 2 1/2 (meia) Xícaras - farinha de trigo
• 1 Xícara - chocolate em pó
• 1 Xícara - água
• 1 Colher (Sopa) - fermento em pó
• 1 Colhar (Chá) - bicarbonato de sódio

Modo de preparo

1. Unte uma assadeira média com óleo e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais.
2. Retire os excessos de farinha da assadeira.
3. Separe as gemas das claras e bata as claras em ponto de neve na batedeira em velocidade alta por 5 minutos
4. Pegue uma panela pequena e misture o chocolate em pó com água e leve ao fogo até ferver.
5. Em uma tigela bata bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso.
6. Adicione óleo e continue a bater. Junte a calda ainda quente de chocolate e misture bem.
7. Acrescente farinha aos poucos mexendo sempre para ficar homogêneo.
8. Para evitar pequenas bolinhas na mistura, peneire juntos, com um coador pequeno, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio por cima da massa e misture bem.
9. Junte delicadamente as claras batidas em neve até ficar uma massa cremosa e uniforme. Vire a massa na assadeira previamente untada.
10. Ponha para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
11. O tempo de assar pode variar um pouco de acordo com o forno e a assadeira.
12. Depois de esfriar, desenforme o bolo.
13. Utilize uma faquinha para passar ao redor do bolo e levantá-lo um pouco.
14. Vire a forma em cima de um prato grande e desvire novamente o bolo.

Preparo do Recheio

Ingredientes

• 2 Latas - leite condensado
• 5 Colheres (Sopa) - chocolate em pó
• 1 Colher (Sopa) - Manteiga

Modo de preparo

1. Em uma panela ponha o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo médio para evitar que o brigadeiro agarre e queime.
3. Mexa sempre até que o recheio comece a engrossar.
4. Quando começar a aparecer o fundo da panela a medida que vai mexendo, já estará pronto.
5. Não deixe cozinhar mais tempo, para o recheio não ficar duro.
6. Com uma faca comprida ou um cortador próprio para bolos, corte o bolo ao meio, separe a duas partes e recheie a parte de baixo. Depois recoloque a parte de cima.

Preparo da Cobertura

Ingredientes

• 125g - chocolate ao leite
• 1/3 Xícara (Chá) - creme de leite
• 200g - chocolate granulado
• Água quente

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena ponha água até a metade para ferver.
2. Em uma tigela menor, que caiba dentro da panela, quebre o chocolate ao leite em pedacinhos.
3. Coloque a tigela sobre a água bem quente e aguarde um pouco até que o chocolate comece a derreter.
4. Com uma colher mexa o chocolate até que esteja completamente derretido.
5. Acrescente, o creme de leite aos poucos e misture até ficar homogêneo.
6. Posicione o bolo em cima de um prato grande e, ainda quente, despeje a cobertura sobre todo o bolo deixando que ela escorra pelas laterais.
7. O excesso escorrerá para as bordas do prato.
8. Depois decore com chocolate granulado e alguns brigadeiros.